Punjenje torte od marelica bilo bi najbolje napraviti dan ranije, da se dobro ohladi i stisne.
Unutarnje punjenje od marelica
400 g pirea od marelica ( marelice ogulit, sitno narezat i kratko prokuhat sa secerom)
2 zlice secera
4 lista zelatine
Ispasirat kuhane marelice i u tople dodati nabubrenu zelatinu. Takav zele staviti na hladenje u kalupu promjera 18 cm. Moze vam posluziti i bilo koja posuda odgovarajucih stranica i velicine koju ste fino oblozili folijom.
Sastojci za biskvit ( 24 cm)
3 jaja
60 g secera
Vanilij secer
60 g brasna
20 g gustina
Nekog soka po zelji za navlazit biskvit
Postupak
Jaja, secer i vanilij secer miksati jako i dugo do mase koja je pjenasta gusta i uduplanog volumena.
Biskvit ispeci i hladnog navlaziti sokom. ( tem je ovisna o pecnicama, moja vent je na 180 C , probati iglicom)
Sastojci za kremu od jogurta
350 g jogurta ( obicnog ili grckog po zelji)
350 g vrhnja za slag ( ne biljnog vrhnja)
50 g secera
2 vanilij secera
6 listova zelatine
Priprema kreme
Jogurt neka bude sobne tem. U jogurtu rastopimo secer i vanilij secer; zelatinu koja je nabubrila u vodi ocijedimo ,ugrijemo i dodamo joj postepeno jogurt. Izjednacimo cijelu smjesu i dodamo tucenom vrhnju ( slagu). Kremu podijelit na dva tocna dijela.
Slaganje torte
Oblozimo kalup, na dno stavimo biskvit na njega polovinu kreme, pazljivo na nju stavimo onaj dobro ohladeni zele od marelica i na njega opet polovinu kreme od jogurta. Poravnamo. Stavimo na hladenje
Pokrov od marelica
200 g pirea od marelica
2 zlice secera
3 lista zelatine
U topli pire ( sa secerom) dodati ocijedenu nabubrenu zelatinu, smijesu izjednaciti i kad se malo ohladi preliti preko torte. Vratiti na hladenje ( preko noci).
Pazljivo tortu osloboditi okova i ako ne bude bas skroz nalik onim slikama koje rade pravi majstori ( nije ni moja), jedno je sigurno - prefina je i zato je takva najljepsa.
