Torta od naranče

Sastojci

Biskvit:

3 jaja

10 dkg secera

5 dkg mljevenih badema

5 dkg mljevenih ljesnjaka

5 dkg kakaa

( napomena: ja radim sa obicnim biskvitom koji natopim sa sokom narance)

Cokoladna krema:

25 dkg cokolade u prahu

1 zlicica kakaa

5 dkg secera

2 zumanjka

Malo soli

5 dcl vrhnja za slag ( ne biljnog)

Krema od narance:

2 jaja

2 zumanjka

15 dkg secera

3 i pol dcl svjeze iscijedenog narancinog soka

8 listova zelatine

3 dcl vrhnja za slag (ne biljnog)

---

Postupak

Biskvit: ljesnjake i bademe proprziti, oljustiti i samljeti. Pomjesati sa brasnom i kakaom. Zumanjke istuci sa secerom i postepeno dodavati mjesavinu brasna. Tome dodati snijeg od bjelanjaka. Ispeci biskvit ( vel 26 cm)

Cokoladna krema: secer pazljivo karamelizirati te na njega uliti 1i pol dcl vrhnja za slag, pazljivo otapati secer u vrhnju bez da kljuca. Tome vrucem dodati cokoladu, kakao, zumanjke i malo soli. Kada se krema ohladi u nju dodati izradeni slag od ostatka vrhnja. Izliti na pripremljeni biskvit u kalupu. Neka se malo ohladi i stisne prije svijetle kreme.

Krema od narance: na pari tuci jaja, zumanjke, secer i narancin sok. Kada je se krema zgusnula skinuti sa pare i dodati joj ranije pripremljenu zelatinu. Mjesati i otopiti ju. Kada se ova krema ohladila dodati u nju tuceni slag. Preliti preko cokoladne kreme. Dobro ohladiti. Kada je ohladeno preliti sa preljevom za torte. Svijetli preljev ( drOetker) napraviti prema uputi samo sa sokom narance i dodatkom sitno naribane narance korice.